July 9th, 2017

анфас

Гратен из брокколи и цветной капусты

В Израиле это называлось бы "паштида", в Италии – "la torta salata" (овощной торт). Но по сути, это просто овощная запеканка. А гратирование – процесс запекания до хрустящей золотистой корочки. Обычно этого добиваются, посыпая продукт тёртым сыром и сухарями.
Мне нужно было утилизировать остаток цветной капусты и брокколи (у которой стали желтеть верхушки), поэтому я решила запечь их под корочкой.



Collapse )