?

Log in

No account? Create an account
 
 
12 Июль 2015 @ 19:12
Пирог из кабачков  
Начался сезон кабачков. Соседи привозят со своих дач и делятся урожаем. Приходится придумывать, как их употребить. На днях я делала кабачковую икру. Один из удачных вариантов утилизации продукта – вкусно, и съедается быстро.
Или вот, пирог без теста (или запеканка) – это то, что легко готовится и всегда получается.

41.31 КБ

Ингредиенты:
3 средних кабачка;
3 яйца;
100 г муки (у меня кукурузная);
пучок зелени;
100 г тёртого сыра;
соль, перец.

Кабачки помыть, натереть на крупной тёрке (вместе с кожурой), немного посолить и дать постоять минут 15-20, чтобы выделилась жидкость (её надо слить, иначе пирог будет водянистым). Я оставляла в дуршлаге, периодически обминая, чтобы жидкость стекала быстрее.
Зелень мелко порезать, твёрдый сыр (любой) натереть на меткой тёрке.
Яйца немного взбить вилкой, соединить в миске с тёртыми кабачками, добавить зелень, муку, хорошо размешать, посолить и поперчить (на усмотрение). Если кабачки не очень водянистые, то количество муки можно уменьшить.

71.46 КБ

Вылить тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями (я не присыпала, а простелила форму бумагой для выпечки, смазанной маслом).
Отправить в разогретую до 180* духовку на 40 минут (это полное время готовки).
В середине запекания (через 20 минут) пирог достать, посыпать тёртым сыром и отправить обратно допекаться (до золотистой корочки).
Горячий пирог очень хорош со сметаной, холодный отлично к чаю.

50.77 КБ
 
 
 
a_anturiuma_anturium on Июль, 12, 2015 19:53 (UTC)
На днях Сергей Сутулов-Катеринич подарил библиотеке нашего Ставропльского музея-заповедника антологии «45-й параллели». Приятно было прочесть в юбилейном сборнике стихи Елены Касьян:)
pristalnayapristalnaya on Июль, 12, 2015 20:13 (UTC)
В первый момент прочла про музей-заповедник и спутала со сборниками "Заповедника сказок". А там моих стихов точно быть не могло.
Разобралась уже.))
У меня пока такой антологии нет.

Edited at 2015-07-12 20:13 (UTC)
a_anturiuma_anturium on Июль, 13, 2015 15:43 (UTC)
Ну да, В "Заповеднике сказок" тоже Елена Касьян:).
А что пока нет - возможно почтовые проблемы:((
Будем думать, что будет.