pristalnaya (pristalnaya) wrote,
pristalnaya
pristalnaya

This journal has been placed in memorial status. New entries cannot be posted to it.

Category:

Кукурузные маффины с виноградом

Мне всегда было интересно, как ведёт себя виноград в выпечке. Хотелось приготовить с ним клафути. Но сперва решила попробовать что-нибудь помельче. У меня был красный и белый кишмиш без косточек. Ну и вот.

56.11 КБ

Ингредиенты:
1 стакан кукурузной муки;
1 ст.ложка кукурузного крахмала;
1 ч.ложка разрыхлителя;
200 г несладкого йогурта (или кефира);
2 яйца;
2-3 ст.ложки оливкового масла;
3-4 ст.ложки сахара;
1-1,5 стакана винограда.

Смешать в миске муку, крахмал и разрыхлитель.
Я взяла 2/3 стакана кукурузной муки и 1/3 овсяной. Думаю, что любые сочетания будут интересны.
В отдельной миске соединить йогурт, яйца, оливковое масло и сахар (я заменила тремя ложками мёда). Взбить венчиком (без фанатизма). Если йогурт сладкий, сахара надо меньше.
Смешать сухие и жидкие ингредиенты. Тесто получается немного гуще, чем блинное.
Виноград порезать на половинки, вынуть косточки.

40.31 КБ

Формочки смазать маслом. У меня силиконовые, я не смазывала.
Ложкой разложить тесто в формочки, заполняя их наполовину. В каждую формочку положить виноград, 8-10 половинок (чем больше, тем лучше). Мелкие ягоды можно целиком.
Выпекать в разогретой до 180* духовке 20-25 минут.

В следующий раз попробую со сливой. Виноград в выпечке имеет не очень яркий вкус. И мне не хватило какой-то кислинки. Ещё должно хорошо получиться с ягодами или кусочками яблока (с яблоком хорошо пойдёт ложечка корицы). Можно добавить лимонную цедру или пару ложек миндальной муки.

33.50 КБ
Tags: еда, кекс, маффины, сладкая выпечка, фотографирую
Subscribe

  • из архивов

    Когда действительно понимаешь, что жизнь конечна, время ограничено, а мы внезапно смертны, становишься внимательнее к простым вещам. Начинаешь…

  • (no subject)

    Вот уже третьи сутки нового года, а я всё никак не могу обжиться в этом незнакомом пространстве. Нарастает какое-то внутреннее беспокойство, и я не в…

  • (no subject)

    Путешествуя из одной реальности в другую всегда есть соблазн спутать координаты и принять желаемое за действительное. Возвращаюсь в свой карманный…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for friends only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 3 comments