pristalnaya (pristalnaya) wrote,
pristalnaya
pristalnaya

This journal has been placed in memorial status. New entries cannot be posted to it.

Category:

Запечённый картофель "прессованный"

Всегда интересно попробовать новый способ приготовления привычных продуктов. Печёный картофель мне нравится в разных вариантах: целиком "в мундирах", половинками, ломтями "по-деревенски". Но вот такой вариант я пробовала впервые, и могу сказать, что он один из самых удачных. Во всяком случае, буду повторять его неоднократно.

40.03 КБ

Ингредиенты:
0,5-1 кг картофеля;
прованские травы;
соль-перец;
оливковое масло.

Количество картофеля зависит от количества едоков и размеров противня.
Картошку выбираем приблизительно одного размера, тщательно моем – губкой или щёткой для овощей.
Отвариваем, не очищая кожуру, в слегка подсоленной воде почти до готовности. Картофель ни в коем случае не должен разварится. Но он должен сползать с ножа, если его проткнуть.
Слить воду, картофель немного остудить.

43.13 КБ

Противень застелить пекарской бумагой или просто смазать маслом.
Выложить картофель и осторожно его раздавить – я делала это дощечкой, можно использовать блюдце или любую посуду с ровным дном. Старайтесь не давить слишком сильно, чтобы картофель не распался на отдельные части.
Каждую картофелину хорошо смазать оливковым маслом со всех сторон. Проще делать это кулинарной кистью (либо осторожно полить из ложки). Присыпать специями и солью.

61.39 КБ

Разогреть духовку до 200* и отправить в неё картофель на 30-40 минут (или до румяных боков). Если у вас есть функция гриль (верхний нагрев), времени может понадобиться меньше.

36.26 КБ

Подавать горячим, как самостоятельное блюдо или как гарнир. Очень кстати здесь будет соус. У меня сметанно-чесночный с зеленью.
Прованские травы можно заменить другими специями, на усмотрение: розмарин, базилик, майоран, орегано, фенхель... Можно добавить молотую паприку, смесь перцев, чеснок, хмели-сунели. Всё зависит от ваших предпочтений. Эксперементируйте!

30.81 КБ
Tags: еда, картошка, овощи, фотографирую
Subscribe

  • Былое...

    Всплыло из архивов, что как раз в этот день 9 лет назад вышел очередной сборник серии ФРАМ "Шкафы и скелеты" – 40 лучших рассказов года. За три года…

  • Немножко прозы из архивов

    А давай так... - Вы думаете, это из-за недостатка внимания? – женщина на лавочке нервно поправляет очки и вопросительно смотрит на свою…

  • (no subject)

    А помните мою сказку "Франка Варэзи и говорящие зайцы"? Так вот, по мотивам главы "Ошибки молодости" Лена Соколова делала дипломную работу…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for friends only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 30 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Былое...

    Всплыло из архивов, что как раз в этот день 9 лет назад вышел очередной сборник серии ФРАМ "Шкафы и скелеты" – 40 лучших рассказов года. За три года…

  • Немножко прозы из архивов

    А давай так... - Вы думаете, это из-за недостатка внимания? – женщина на лавочке нервно поправляет очки и вопросительно смотрит на свою…

  • (no subject)

    А помните мою сказку "Франка Варэзи и говорящие зайцы"? Так вот, по мотивам главы "Ошибки молодости" Лена Соколова делала дипломную работу…